PUMPKIN SEEDS BENEFITS IN TAMIL: எங்களது தமிழ் அமுதம் (TAMIL AMUTHAM) இணையதளத்தில் பூசணி விதை தொடர்பான முழுமையான தகவல்கள் மற்றும் அதன் குறிப்புகள் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

பூசணிக்காய்

PUMPKIN SEEDS BENEFITS IN TAMIL: பூசணி என்பது குக்குர்பிடேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு வகை குளிர்கால ஸ்குவாஷ் ஆகும். இது ஒரு வட்டமான அல்லது நீள்வட்ட வடிவ பழமாகும்.

இது கடினமான, தடித்த மற்றும் சற்று ரிப்பட் வெளிப்புற ஷெல் கொண்டது, இது பிரகாசமான ஆரஞ்சு முதல் அடர் பச்சை வரை நிறத்தில் மாறுபடும். பூசணிக்காயின் உள்ளே, ஏராளமான தட்டையான விதைகளுடன் சதைப்பற்றுள்ள, சரமான கூழ் உள்ளது.

பூசணிக்காய் ஒரு பல்துறை உணவாகும், இது இனிப்பு மற்றும் காரமான உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். அவை பெரும்பாலும் இலையுதிர் காலம் மற்றும் விடுமுறை காலத்துடன் தொடர்புடையவை, மேலும் பொதுவாக பூசணிக்காய் துண்டுகள், ரொட்டிகள், சூப்கள் மற்றும் பிற உணவுகள் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ருசியாக இருப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், பூசணிக்காய் ஊட்டச்சத்துக்களின் நல்ல மூலமாகும். அவை வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் சி மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளன, மேலும் அவை நார்ச்சத்துக்கான நல்ல மூலமாகும். பூசணி விதைகள் புரதம் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளின் நல்ல மூலமாகும்.

பூசணிக்காயின் ஊட்டச்சத்து

PUMPKIN SEEDS BENEFITS IN TAMIL: யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் டிபார்ட்மெண்ட் ஆஃப் அக்ரிகல்ச்சர் (USDA) படி, 1 கப் (245 கிராம்) சமைத்த, பிசைந்த பூசணிக்காயின் தோராயமான ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் இங்கே:

• கலோரிகள்: 49
• புரதம்: 2 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 12 கிராம்
• ஃபைபர்: 3 கிராம்
• சர்க்கரை: 5 கிராம்
• கொழுப்பு: 0.2 கிராம்
• வைட்டமின் ஏ: தினசரி மதிப்பில் (டிவி) 245%
• வைட்டமின் சி: 19% DV
• பொட்டாசியம்: 12% DV
• கால்சியம்: 2% DV
• இரும்பு: டி.வி.யில் 3%
• மக்னீசியம்: டி.வி.யில் 6%

பூசணிக்காயின் வகை மற்றும் தயாரிப்பு முறையைப் பொறுத்து இந்த ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் சற்று மாறுபடலாம் என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

கூடுதலாக, பூசணி விதைகள் ஒரு சத்தான உணவாகும், ஏனெனில் அவை புரதம், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் துத்தநாகம் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற தாதுக்களின் நல்ல மூலமாகும்.

இந்தியாவில் பூசணி சாகுபடி

PUMPKIN SEEDS BENEFITS IN TAMIL: பூசணி இந்தியாவில் பிரபலமான பயிர் மற்றும் நாடு முழுவதும் பல மாநிலங்களில் வளர்க்கப்படுகிறது. இது பொதுவாக பருவமழை அல்லது பருவமழைக்குப் பிந்தைய காலத்தில், பிராந்தியத்தைப் பொறுத்து வளர்க்கப்படுகிறது.

இந்தியாவில் பூசணி சாகுபடி பற்றிய சில முக்கிய குறிப்புகள் இங்கே:

மண் மற்றும் காலநிலை

PUMPKIN SEEDS BENEFITS IN TAMIL: பூசணிக்காய்கள் பல்வேறு மண்ணில் வளர்க்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவை நன்கு வடிகட்டிய களிமண் அல்லது மணல் கலந்த களிமண் மண்ணில் சிறப்பாகச் செயல்படும்.

பூசணியின் வளர்ச்சிக்கு உகந்த வெப்பநிலை 20°C முதல் 30°C வரை இருக்கும், மேலும் பயிருக்கு சுமார் 800 முதல் 1200 மிமீ மழை தேவைப்படுகிறது.

வகைகள்

PUMPKIN SEEDS BENEFITS IN TAMIL: அர்கா சூர்யமுகி, அர்கா பஹார், அர்கா பத்மினி, பூசா விஸ்வாஸ் மற்றும் கோ-1 உள்ளிட்ட பல பூசணி வகைகள் இந்தியாவில் விளைகின்றன.

விதைத்தல் மற்றும் நடவு

PUMPKIN SEEDS BENEFITS IN TAMIL: பூசணி விதைகள் பொதுவாக நேரடியாக வயலில் 2-3 செ.மீ ஆழத்தில் விதைக்கப்படுகின்றன. விதைகள் சுமார் 2-3 அடி இடைவெளியில் குழிகளில் அல்லது முகடுகளில் விதைக்கப்படுகின்றன.

இந்தியாவில், மக்காச்சோளம், பருத்தி அல்லது சோயாபீன் போன்ற பிற பயிர்களுடன் பூசணி பொதுவாக ஊடுபயிர் செய்யப்படுகிறது.

நீர்ப்பாசனம்

PUMPKIN SEEDS BENEFITS IN TAMIL: பூசணி பயிர்களின் வெற்றிக்கு நீர்ப்பாசனம் முக்கியமானது, குறிப்பாக வளர்ச்சியின் ஆரம்ப கட்டங்களில். நீர் தேங்குவதைத் தடுக்க முறையான நீர்ப்பாசனம் மற்றும் வடிகால் உறுதி செய்யப்பட வேண்டும்.

பூச்சி மற்றும் நோய் மேலாண்மை

PUMPKIN SEEDS BENEFITS IN TAMIL: இந்தியாவில் பூசணி பயிர்களை பாதிக்கும் பொதுவான பூச்சிகள் மற்றும் நோய்களில் பழ ஈக்கள், வண்டுகள், நுண்துகள் பூஞ்சை காளான் மற்றும் பூஞ்சை காளான் ஆகியவை அடங்கும்.

பயிர் சுழற்சி, ஊடுபயிர், உயிர் பூச்சிக்கொல்லிகளின் பயன்பாடு மற்றும் கலாச்சார நடைமுறைகள் போன்ற பல்வேறு முறைகள் மூலம் இவற்றை நிர்வகிக்கலாம்.

அறுவடை

பூசணிக்காய் பொதுவாக விதைத்த 90-120 நாட்களில் அறுவடைக்கு தயாராகிவிடும். பழங்கள் முழுமையாக முதிர்ச்சியடைந்து, தண்டு காய்ந்தவுடன் பயிர் அறுவடை செய்யப்படுகிறது.

அறுவடை செய்யப்பட்ட பூசணிக்காயை கெட்டுப்போகாமல் இருக்க குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும்.

பூசணி இந்தியாவில் ஒரு முக்கியமான பயிராகும், அதன் பொருளாதார மதிப்பு மட்டுமல்ல, அதன் ஊட்டச்சத்து மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவத்திற்கும் கூட.

பூசணிக்கு தேவையான தட்பவெப்ப நிலை

PUMPKIN SEEDS BENEFITS IN TAMIL: பூசணிக்காய்கள் சூடான பருவ பயிர்கள் மற்றும் உகந்த வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிலான வெப்பநிலை மற்றும் வானிலை தேவை. பூசணி சாகுபடிக்கான முக்கிய காலநிலை தேவைகள் இங்கே:

• வெப்பநிலை: பூசணிக்காய்கள் 21°C முதல் 35°C வரையிலான சூடான வெப்பநிலையில் செழித்து வளரும், சிறந்த வெப்பநிலை வரம்பு 24°C முதல் 30°C வரை இருக்கும். பூசணி விதை முளைப்பதற்கு தேவையான குறைந்தபட்ச வெப்பநிலை சுமார் 15 டிகிரி செல்சியஸ் ஆகும், அதிகபட்ச வெப்பநிலை 40 டிகிரி செல்சியஸுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.

• சூரிய ஒளி: பூசணிக்காய்களுக்கு நாள் முழுவதும் முழு சூரிய ஒளி தேவைப்படுகிறது, இது 6-8 மணி நேரம். தாவரங்கள் ஓரளவு நிழலாடிய பகுதிகளில் வளரலாம், ஆனால் அவை குறைவான பூக்கள் மற்றும் பழங்களை உற்பத்தி செய்யலாம்.
• மழைப்பொழிவு: பூசணிக்காயின் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு போதுமான ஈரப்பதம் தேவைப்படுகிறது, ஆனால் அதிக மழை அல்லது தேங்கி நிற்கும் நீர் சேதம் அல்லது அழுகலை ஏற்படுத்தும். நல்ல வடிகால் வசதியுடன் கூடிய நல்ல நீரைத் தக்கவைக்கும் மண் சிறந்தது. பொதுவாக, பூசணிக்காயை ஒரு வளரும் பருவத்திற்கு 600-800 மிமீ மழை தேவை.
• மண்: 6.0 முதல் 7.0 வரை pH உள்ள வளமான, நன்கு வடிகட்டிய மண்ணில் பூசணிகள் சிறப்பாக வளரும். மணல் கலந்த களிமண் அல்லது வண்டல் மண் பூசணி சாகுபடிக்கு ஏற்றது. பூசணிக்காய் அதிக தீவனமாக இருப்பதால், மண்ணில் கரிமப் பொருட்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்திருக்க வேண்டும்.
• வளரும் பருவம்: பூசணிக்காய்கள் பொதுவாக சூடான பருவத்தில், வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதியிலிருந்து இலையுதிர்காலத்தின் ஆரம்பம் வரை வளர்க்கப்படுகின்றன. பூசணி விதைகளை விதைப்பதற்கான சிறந்த நேரம் உள்ளூர் காலநிலை மற்றும் வானிலை நிலைமைகளைப் பொறுத்து மாறுபடும், ஆனால் பொதுவாக அப்பகுதியில் கடைசி உறைபனி தேதிக்குப் பிறகு விதைகளை விதைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பொதுவாக, பூசணிக்காய் பல்வேறு காலநிலை நிலைமைகளுக்கு ஏற்றது மற்றும் உலகெங்கிலும் உள்ள பல்வேறு பகுதிகளில் வளர்க்கப்படலாம். இருப்பினும், பூசணியின் வளர்ச்சிக்கான உகந்த நிலைமைகள் குறிப்பிட்ட பூசணி வகை மற்றும் உள்ளூர் காலநிலை நிலைமைகளைப் பொறுத்து மாறுபடும்.

பூசணிக்காயின் பலன்

PUMPKIN SEEDS BENEFITS IN TAMIL: பூசணி ஒரு சத்தான உணவாகும், இது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது. பூசணிக்காயை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் சில முக்கிய நன்மைகள் இங்கே:

• ஊட்டச் சத்து: பூசணிக்காயில் கலோரிகள் குறைவாக இருந்தாலும் ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகம். அவை வைட்டமின்கள் ஏ, சி மற்றும் ஈ, பொட்டாசியம் மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவற்றின் வளமான மூலமாகும். பூசணிக்காயின் விதைகள் புரதம், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் துத்தநாகம் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற தாதுக்களின் நல்ல மூலமாகும்.
• கண் ஆரோக்கியம்: பூசணிக்காயில் உள்ள அதிக அளவு பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் வைட்டமின் ஏ பார்வையை மேம்படுத்தவும் வயது தொடர்பான மாகுலர் சிதைவிலிருந்து பாதுகாக்கவும் உதவும்.
• நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு ஆதரவு: பூசணிக்காயில் உள்ள வைட்டமின் சி மற்றும் பிற ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், தொற்று மற்றும் நோய்களில் இருந்து பாதுகாக்கவும் உதவும்.

• செரிமான ஆரோக்கியம்: பூசணிக்காயில் உள்ள நார்ச்சத்து, வழக்கமான குடல் இயக்கத்தை ஊக்குவிக்கவும், மலச்சிக்கல், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் பிற செரிமான பிரச்சனைகளின் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவும்.
• இதய ஆரோக்கியம்: பூசணிக்காயில் உள்ள பொட்டாசியம் உள்ளடக்கம் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும், இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவும். நார்ச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் எல்டிஎல் (கெட்ட) கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும் உதவும்.
• தோல் ஆரோக்கியம்: பூசணிக்காயில் உள்ள வைட்டமின் சி, வைட்டமின் ஈ மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் ஆகியவை சரும ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும், வயதான அறிகுறிகளைக் குறைக்கவும் உதவும். பூசணிக்காயின் விதைகளில் அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை சருமத்தின் நீரேற்றம் மற்றும் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை மேம்படுத்த உதவும்.
• எடை மேலாண்மை: பூசணிக்காயில் உள்ள குறைந்த கலோரி மற்றும் அதிக நார்ச்சத்து எடை இழப்பு மற்றும் ஆரோக்கியமான எடை மேலாண்மையை ஊக்குவிக்க உதவும்.

ஒட்டுமொத்தமாக, பூசணி ஒரு சத்தான உணவாகும், இது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது. சூப்கள், குண்டுகள், வறுத்த அல்லது வேகவைத்த உணவுகள் உள்ளிட்ட பல்வேறு வடிவங்களில் இதை உட்கொள்ளலாம், மேலும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சீரான உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

பூசணி விதைகள்

PUMPKIN SEEDS BENEFITS IN TAMIL: பூசணி விதைகள், பெப்பிடாஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, பூசணி பழத்தின் உண்ணக்கூடிய விதைகள். அவை பொதுவாக தட்டையாகவும் ஓவல் வடிவமாகவும் இருக்கும், சற்று வளைந்த வெள்ளை வெளிப்புற ஓடு மற்றும் உள்ளே பச்சை நிற விதை கர்னல் இருக்கும்.

பூசணி விதைகள் ஒரு சத்தான உணவாகும், இது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது.

பூசணி விதைகளை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது?

PUMPKIN SEEDS BENEFITS IN TAMIL: பூசணி விதைகள் பல்வேறு வழிகளில் பயன்படுத்தப்படலாம், சத்தான சிற்றுண்டி மற்றும் பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளில் ஒரு மூலப்பொருள்.

பூசணி விதைகளை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதற்கான சில யோசனைகள் இங்கே:

வறுத்த பூசணி விதைகள் 

• பூசணி விதைகளை சிற்றுண்டியாக அனுபவிக்க இது ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான வழியாகும். பூசணி விதைகளை வறுக்க, குளிர்ந்த நீரில் கழுவி உலர வைக்கவும். பின்னர், அவற்றை சிறிது எண்ணெய் மற்றும் உப்பு, பூண்டு தூள் அல்லது சீரகம் போன்ற உங்கள் விருப்பமான சுவையூட்டிகளுடன் டாஸ் செய்யவும்.
• ஒரு பேக்கிங் தாளில் விதைகளை பரப்பி, 350 ° F (175 ° C) க்கு 10-15 நிமிடங்கள் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில், எப்போதாவது கிளறி, பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும்.

டிரெயில் கலவை

• வறுத்த பூசணி விதைகளை மற்ற கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களுடன் சேர்த்து ஆரோக்கியமான மற்றும் திருப்திகரமான பாதை கலவையை உருவாக்கவும். நீங்கள் டார்க் சாக்லேட் சிப்ஸ் அல்லது தேனுடன் சிறிது இனிப்பைச் சேர்க்கலாம்.

டாப்பிங்ஸ்

• ஓட்ஸ், தயிர், ஸ்மூத்தி கிண்ணங்கள் அல்லது சாலட்களின் மேல் பூசணி விதைகளைத் தூவவும்.

வேகவைத்த பொருட்கள்

• பூசணி விதைகளை ரொட்டி, மஃபின்கள் மற்றும் குக்கீகள் போன்ற பல்வேறு வேகவைத்த பொருட்களில் பயன்படுத்தலாம். பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் அவற்றை மாவில் கிளறவும் அல்லது மேலே தெளிக்கவும்.

பூசணி விதையின் பலன்

PUMPKIN SEEDS BENEFITS IN TAMIL: நாம் தூக்கி எறியும் பூசணி விதைகளை தினமும் இரவில் சாப்பிட்டு வந்தால், தைராய்டு பிரச்சனையை போக்கி, ஆழ்ந்த உறக்கத்தையும் அளிக்கிறது. மேலும் இதிலுள்ள நன்மைகளை இந்த தொகுப்பில் பார்க்கலாம்.

• தைராய்டு என்பது மனிதர்களின் கழுத்தில் இருக்கும் பட்டாம்பூச்சி வடிவ சுரப்பியாகும். மூளை, இதயம், தசைகள் மற்றும் பிற உறுப்புகள் சரியாக இயங்குவதற்குத் தேவையான ஹார்மோன்களை தைராய்டு சுரப்பி வெளியிடுகிறது.
• உடல் தனக்குக் கிடைக்கும் ஆற்றலைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளவும் கதகதப்புடன் வைத்துக் கொள்ளவும் இது உதவுகிறது
• தைராய்டு சுரப்பி குறைபாட்டால் இந்தியாவிலுள்ள பத்தில் ஒருவர் பாதிக்கப்படுகிறார்கள்.
• 2021ஆம் ஆண்டு புள்ளிவிவரங்களின்படி இந்தியாவில் 4.2 கோடி பேர் தைராய்டு நோய் உடையவர்கள். தைராய்டு பிரச்சனையால் பாதிக்கப்பட்டவர்களில் மூன்றில் ஒரு பங்கு பேருக்குத் தங்களுக்கு பாதிப்பு இருப்பதே தெரியாது.

• இது அதிகம் பெண்களிடையே நிலவுகிறது. கருவுற்றிருக்கும் பெண்கள் மற்றும் குழந்தை பெற்ற பெண்களுக்கு மகப்பேறுக்கு பிந்தைய முதல் மூன்று மாத காலத்தில் 44.3 சதவீதம் பேருக்கு தைராய்டு சுரப்பி குறைபாடு உண்டாகிறது.
• அயோடின் போன்ற சில ஊட்டச்சத்துக்களின் குறைபாடு தைராய்டு செயலிழப்புக்கான காரணங்களில் ஒன்றாகும். ஆரோக்கியமான தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டை பராமரிக்க ஒரு சீரான உணவை உட்கொள்வது முக்கியமாகும்.
• மேலும், அயோடினைத் தவிர, தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டைப் பாதிக்கும் பல காரணிகள் உள்ளன. தைராய்டு நோயைக் கட்டுப்படுத்த, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், பீன்ஸ், பருப்பு வகைகள், மீன், முட்டை மற்றும் இறைச்சி ஆகியவற்றை உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
• அந்தவகையில், தைராய்டு செயல்பாட்டை உறுதி செய்வதிலும், தைராய்டு அளவை ஒழுங்குபடுத்துவதிலும் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திற்கு எதிராக தைராய்டுதிசுக்களைப் பாதுகாப்பதிலும் முந்தரி பருப்பு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.
• தினந்தோறும் இரவில் 4-5 முந்திரி பருப்புகளை சாப்பிட்டு வந்தால் தைராய்டு பிரச்சனை சற்று குறையும். சர்க்கரை அளவை சீராக்க உதவும் தேங்காய் துண்டுகளை தினமும் இரவில் சாப்பிட்டு வந்தால் தைராய்டு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும்.
• பூசணி விதைகளில் துத்தநாக சத்து அதிகளவு உள்ளதால், இது தைராய்டு சுரப்பியை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது. பூசணி விதைகளில் உள்ள டிரிப்டோபானின், தூக்கத்தை ஊக்குவிக்கும் அமீனோ அமிலமாகும்.
• வறுத்த பூசணி விதைகளை தினமும் உட்கொண்டு வந்தால் ஆழ்ந்த உறக்கத்தை அளித்து தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டை சீராக வைத்துக் கொள்ள உதவுகிறது. வறுத்த பூசணி விதைகளை இரவில் சாப்பிட்டு வருவது நல்லது.
• நாள்தோறும் சிறிதளவு சியா விதைகளை ஊறவைத்து இரவில் சாப்பிட்டு வந்தால், தைராய்டு சுரப்பி தொடர்பான நிலைமைகளான ஹாஷிமோட்டோவின் தைராய்டிடிஸ், டிகுவெர்வின் தைராய்டிடிஸ் அல்லது தைராய்டின் பிற வீக்கத்தை குறைக்க பயன்படுகிறது.