உடல்நலம்

ONION JUICE BENEFITS IN TAMIL: நீரிழிவு நோயை கட்டுப்படுத்தும் வெங்காயச் சாறு

February 12, 2023

527

ONION JUICE BENEFITS IN TAMIL: எங்களது தமிழ் அமுதம் (TAMIL AMUTHAM) இணையதளத்தில் காதலர் தின வாழ்த்துக்கள் தொடர்பான முழுமையான தகவல்கள் மற்றும் அதன் குறிப்புகள் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

Table of Contents

வெங்காயம் / ONION

ONION JUICE BENEFITS IN TAMIL: வெங்காயம் என்பது ஒரு வகை பல்பு காய்கறி ஆகும், இது சமையலில் சுவையாக அல்லது சுவையூட்டலாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உலகெங்கிலும் உள்ள பல உணவுகளில் இது ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளாகும், மேலும் அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணத்திற்காக பாராட்டப்படுகிறது. வெங்காயம் மஞ்சள், வெள்ளை, சிவப்பு மற்றும் இனிப்பு வெங்காயம் உட்பட பல்வேறு வகைகளில் வருகிறது.

ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த தனித்துவமான சுவை. பல்புகள் பல அடுக்குகளால் ஆனவை, மேலும் அவை பொதுவாக வெட்டப்பட்ட அல்லது துண்டுகளாக்கப்பட்டு வதக்கி, வறுக்கப்பட்ட அல்லது சமையல் குறிப்புகளில் பச்சையாக சேர்க்கப்படுகின்றன.

சமையலில் பயன்படுத்துவதைத் தாண்டி, வெங்காயம் அவற்றின் மருத்துவ குணங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்பட்ட நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் பி 6, பொட்டாசியம் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன.

இந்தியாவில் வெங்காய சாகுபடி

ONION JUICE BENEFITS IN TAMIL: வெங்காய சாகுபடி இந்தியாவில் ஒரு முக்கியமான விவசாய நடவடிக்கையாகும், மேலும் நாடு உலகில் வெங்காயத்தை அதிக அளவில் உற்பத்தி செய்யும் நாடுகளில் ஒன்றாகும்.

மஹாராஷ்டிரா, கர்நாடகா, ஆந்திரப் பிரதேசம், மத்தியப் பிரதேசம், குஜராத், உத்திரப் பிரதேசம், பீகார் மற்றும் மேற்கு வங்காளம் ஆகியவை இந்தியாவின் பல்வேறு பகுதிகளில் வெங்காயம் பரவலாகப் பயிரிடப்படுகிறது.

நாடு முதன்மையாக இரண்டு வகையான வெங்காயத்தை வளர்க்கிறது: காரமான வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயம் (“சிறிய வெங்காயம்” என்றும் அழைக்கப்படுகிறது).

இந்தியாவில், வெங்காய சாகுபடி பொதுவாக மழைக்காலத்தில் செய்யப்படுகிறது, மேலும் விவசாயிகள் பயிர் வளர விதை விதைத்தல், நடவு செய்தல் மற்றும் நடவு செட் போன்ற பல்வேறு முறைகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

இந்தியாவில் வெங்காய சாகுபடியில் நீர்ப்பாசனம் ஒரு முக்கிய அம்சமாகும், ஏனெனில் பயிர் நன்கு வளர போதுமான ஈரப்பதம் தேவைப்படுகிறது. கூடுதலாக, நல்ல விளைச்சலை உறுதி செய்வதற்காக, இயற்கையான வேட்டையாடுபவர்கள் அல்லது இரசாயன பூச்சிக்கொல்லிகளைப் பயன்படுத்துவது போன்ற உரங்கள் மற்றும் பூச்சி மேலாண்மை நடைமுறைகளைப் பயன்படுத்துவது இந்தியாவில் பொதுவானது.

அதன் முக்கியத்துவம் இருந்தபோதிலும், இந்தியாவில் வெங்காய சாகுபடி சந்தை விலையில் ஏற்ற இறக்கங்கள், பூச்சி மற்றும் நோய் தாக்குதல்கள் மற்றும் குறைந்த சேமிப்பு வசதிகள் போன்ற பல்வேறு சவால்களை எதிர்கொள்கிறது.

இப்பிரச்னைகளுக்கு தீர்வு காண, விதைகள் மற்றும் உரங்களுக்கு மானியம் வழங்குதல், புதிய உற்பத்தி நுட்பங்களுக்கான ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாட்டில் முதலீடு செய்தல், நவீன சேமிப்பு வசதிகளை உருவாக்குதல் போன்ற பல்வேறு முயற்சிகளை இந்திய அரசு செயல்படுத்தியுள்ளது.

இந்த முயற்சிகள் சந்தையை ஸ்திரப்படுத்தவும், இந்தியாவில் வெங்காய விவசாயிகளின் வாழ்வாதாரத்தை மேம்படுத்தவும் உதவியுள்ளன.

வெங்காயத்தின் நன்மைகள்

ONION JUICE BENEFITS IN TAMIL: வெங்காயம் பல உணவுகளுக்கு ஒரு சுவையான கூடுதலாக உள்ளது, ஆனால் அவை பல ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் வழங்குகின்றன. வெங்காயத்தின் சில முக்கிய நன்மைகள் பின்வருமாறு:

ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தவை: வெங்காயம் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் பி6, ஃபோலேட், பொட்டாசியம் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும். அவை குர்செடின் போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களையும் கொண்டிருக்கின்றன, இது அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
இதய ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்க: வெங்காயத்தில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் அதிக உள்ளடக்கம் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைப்பதன் மூலம் இதய நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்க உதவும். கூடுதலாக, வெங்காயத்தில் உள்ள அதிக பொட்டாசியம் உள்ளடக்கம் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும், இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவும்.

இரத்த சர்க்கரையை சீராக்க உதவுகிறது: வெங்காயத்தில் ஒரு வகை கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து உள்ளது, இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் செரிமானத்தை மெதுவாக்க உதவுகிறது, இது இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.
செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும்: வெங்காயத்தில் உள்ள நார்ச்சத்து குடல் இயக்கத்தை சீராக்கவும், செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும்.
நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க: வெங்காயம் வைட்டமின் சி இன் நல்ல மூலமாகும், இது வலுவான நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பராமரிக்க அவசியம்.
அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள்: வெங்காயத்தில் உள்ள குவெர்செடின் மற்றும் பிற ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பு அழற்சி பண்புகள் இருப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, இது கீல்வாதம் மற்றும் முடக்கு வாதம் போன்ற சில நாட்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும்.

வெங்காயம் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை அளிக்கும் அதே வேளையில், சில நபர்களுக்கு வயிற்று உப்புசம் மற்றும் வாயு போன்ற செரிமானக் கோளாறுகளையும் அவை ஏற்படுத்தும் என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம்.

கூடுதலாக, வெங்காயத்தை அதிகமாக உட்கொள்வது இரைப்பை புண்கள் போன்ற சில உடல்நலப் பிரச்சினைகளை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். எல்லா உணவுகளையும் போலவே, சீரான உணவின் ஒரு பகுதியாக வெங்காயத்தை மிதமாக சாப்பிடுவது சிறந்தது.

ONION JUICE / வெங்காயச் சாறு

ONION JUICE BENEFITS IN TAMIL: நீரிழிவு நோயில் சர்க்கரையைக் கட்டுப்படுத்துவது மிகவும் சவாலான விஷயமாகும். ஏனெனில் உணவு விஷயத்தில் சிறிது கவனக்குறைவு இருந்தால் கூட இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவை அதிகரிக்கிறது.

இதன் காரணமாக பல உடல் பிரச்சினைகள் தொடங்குகின்றன. எனவே, சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த, தினமும் காலையில் குறைந்தது அரை கப் பச்சை வெங்காய சாற்றை குடிக்கத் தொடங்குங்கள்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் வெங்காயச் சாற்றை உட்கொள்ளத் தொடங்கினால், இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவை 50 சதவிகிதம் குறைக்கலாம். அதுமட்டுமின்றி யூரிக் அமிலம் முதல் கொலஸ்ட்ரால் வரை அனைத்தையும் இந்த ஜூஸ் அற்புதமாகக் குறைக்கிறது. வெங்காயம் சாப்பிடுவது எடை இழப்புக்கும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

வெங்காயத்தில் பல ஃபிளாவனாய்டுகள் (ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள்) இருப்பதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன, அவை இரத்த சர்க்கரையை கட்டுக்குள் வைத்திருக்க உதவுகின்றன. மேலும் நல்ல ஆரோக்கியத்தையும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியையும் மேம்படுத்துகின்றன.

‘ஹீலிங் ஸ்பைசஸ்’ புத்தகத்தில், கொரியாவில் உள்ள விஞ்ஞானிகள் குழு இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க டைப்-2 நீரிழிவு நோய் உள்ள விலங்குகளுக்கு வெங்காய சாற்றைக் கொடுத்து மேற்கொண்ட ஆராய்ச்சியில், அதைக் குடித்த பிறகு சர்க்கரையின் அளவு குறையத் தொடங்கியது என்றும், அதன் தாக்கம் நீண்ட காலம் நீடித்தது என்றும் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

நீரிழிவு நோய்க்கு வெங்காயம் சிறப்பாக பலனளிப்பதன் காரணம்

ONION JUICE BENEFITS IN TAMIL: வெங்காயத்தில் பல ஃபிளாவனாய்டுகள் (ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள்) இருப்பதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன, அவை இரத்த சர்க்கரையை கட்டுக்குள் வைத்திருக்க உதவுகின்றன. மேலும் நல்ல ஆரோக்கியத்தையும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியையும் மேம்படுத்துகின்றன.

அதிக நார்ச்சத்து: வெங்காயத்தில் குறிப்பாக சிவப்பு வெங்காயத்தில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது. வெங்காயத்தில் நார்ச்சத்து கணிசமாக உள்ளது. ஃபைபர் உடைந்து ஜீரணிக்க நேரம் எடுக்கும், இது இரத்த ஓட்டத்தில் சர்க்கரையை மெதுவாக வெளியிடுவதை உறுதி செய்கிறது. நார்ச்சத்து உங்கள் மலத்தில் அதிக அளவில் சேர்க்கிறது, இது மலச்சிக்கலைக் குறைக்க உதவும், இது நீரிழிவு நோயாளிகளிடையே பொதுவான பிரச்சனையாகும்.
கார்போஹைட்ரேட் குறைவாக உள்ளது: வெங்காயத்தில் கார்போஹைட்ரேட் மிகவும் குறைவு. 100 கிராம் சிவப்பு வெங்காயத்தில் சுமார் 8 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளது. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் விரைவாக வளர்சிதை மாற்றமடைந்து, இரத்த ஓட்டத்தில் சர்க்கரையை விரைவாக வெளியிடுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் உணவில் குறைந்த கார்ப்போஹைட்ரேட் உணவுகளை சேர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். கூடுதலாக, வெங்காயத்தில் கலோரிகளும் குறைவாக உள்ளது, மேலும் ஆரோக்கியமான எடை இழப்பு திட்டத்திற்கு பாதுகாப்பாக கருதலாம்.
குறைந்த கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ்: வெங்காயம் குறைந்த கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் கொண்ட காய்கறி. பச்சை வெங்காயத்தின் கிளைசெமிக் குறியீடு 10 ஆகும், இது சர்க்கரை நோயாளிக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

நீரிழிவு உணவில் வெங்காயத்தை எவ்வாறு சேர்ப்பது

ONION JUICE BENEFITS IN TAMIL: ‘சுற்றுச்சூழல் ஆரோக்கிய நுண்ணறிவு’ இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வில், புதிய வெங்காயத்தை உட்கொள்வதால், டைப்-1 மற்றும் டைப்-2 நீரிழிவு நோயாளிகளின் இரத்த சர்க்கரை அளவு குறைகிறது.

நீங்கள் சூப்கள், பங்குகள், சாலடுகள் மற்றும் சாண்ட்விச்களில் வெங்காயத்தை சேர்க்கலாம். அதுமட்டுமின்றி இதன் சாற்றை எலுமிச்சையுடன் சேர்த்தும் குடிக்கலாம்.